INGREDIENTES
- 500gr. De solomillo
- 200gr de hojaldre
- 400gr de champiñones
- 2 chalotas
- 30gr de mantequilla
- 100gr de paté.
- 40 ml de brandy
- 200 ml de jugo de carne
ELABORACION
Dorar muy bien el solomillo y lo ponemos a enfriar, mientras hacemos la crema, luego lo salamos.
Hacemos la crema con un poco de aceite y la mantequilla, doramos en esto la chalota y luego los champiñones, el paté, el brandy y el jugo de carne. Se deja hacer aprox. durante unos 15 minutos. (Luego se tritura). Se deja enfriar.
Cuando todo esté frío, ponemos el solomillo sobre el hojaldre y lo recubrimos con la crema, cerramos el hojaldre y al horno pintado con huevo a 180º, 15 minutos.